Crème brulée au saumon

Je suis pas une super fan du saumon fumé mais là c'est trop bon !

Pour à peu prés 4  ramequins  :

 - un paquet de saumon fumé
- 40 cl de crème fraiche
- 10 cl de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- sel poivre
- sucre roux

Couper le saumon en petit , étalez dans des ramequins (il faut que ça recouvre le fond)
Mélanger la crème , le lait et les jaunes d'oeufs , salez poivrez
Recouvrir le saumon
Cuire au four 1 h à 90 °C
Au moment de servir saupoudrer de sucre roux et faire  griller au chalumeaux ou au four en mode grill.